Kada je iz bilo kog razloga neophodno promeniti ishranu, čini mi se da je svima najveći problem – šta jesti za doručak ili večeru? Evo nekoliko ideja, ukoliko iz ishrane želite (morate) da izbacite pšenicu, jaja, gluten.
Mafini sa povrćem i sirom
Potrebna vam je 1 veća tikvica, 2 veće šargarepe, koziji sir, palenta bez glutena, puter i so. Tikvice izrendati i posoliti, pa ostaviti 15-ak minuta da odstoje. Narendati šargarepu, pa je sjediniti sa tikvicama i sve dobro procediti. Dodati oko 200 grama izmrvljenog kozijeg sira i palente da se smesa zgusne. Sve dobro izmešati i oblikovati rukama loptice. U kalup za mafine i preko svakog mafina staviti po komadić putera. Peći na 200 stepeni dok ne porumene.
Brzi doručak: Palenta ili proso
Ukoliko ste na gluten free režimu, uzećete palentu koja je deklarisana da je bez glutena. Može se jesti sa jogurtom, mlekom, kefirom, gluten free napicima na bazi pirinča, badema, kokosa. I ono što je najbitnije – doručak je gotov za dva minuta.
Proso možete kupiti u kesicama, koje se properu u toploj vodi i odmah je spreman za kuvanje. Druga varijanta je onaj koji se potopi u vodu tokom noći, da bi nabubreo. Proso je bezglutenska i jedna od najmanje alergenih namirnica. Kao i palenta, može se jesti sa jogurtom, mlekom, kefirom, različitim gluten free biljnim napicima sa dodatkom malo kakaa.
Smoothies
Ovde su mogućnosti mnogobrojne. Ovsene pahuljice, ovsene mekinje, pahuljice od prosa, kvinoje, pirinčane pahuljice, kakao, ljuspice kokosa, kokosovo brašno, kokosovo ulje, semenke lana, semenke suncokreta, semenke bundeve, spirulina, banane, orasi, lešnici, bademi, banane, nar, bobičasto voće, čia semenke, jogurt, mleko, ovseno mleko, bademovo mleko, kokosovo mleko, sve u zavisnosti od toga šta smete/želite od navedenog da jedete. Napomena: kod bezglutenske ishrane neophodno je kupiti ovsene pahuljice i mekinje koje su deklarisane kao gluten free!
Old school doručak: Topli sendviči
Topli sendviči su moj omiljeni doručak u poslednje vreme. The coolest sandwich ever je topli sendvič sa čokoladom, bananom i kozijim sirom.
Na mestu broj dva nalazi se topli sendvič sa blitvom i kozijim sirom. Potrebne su vam dve kriške hleba bez glutena, obarena blitva, izgnječeni mladi koziji sir, puter i kap maslinovog ulja. I toster.
Granola
Granola je sjajan izbor za doručak, jer se sastoji od namirnica koje su pune vlakana, proteina i voća bogatog antioksidansima. Možete kupiti veću količinu sastojaka, pa napraviti sebi doručak za naredne dve nedelje. Granola se sastoji od ovsenih pahuljica, koštunjavog voća (brazilski orah, orah, pistaći), semenki (bundeve, suncokreta, susama), kokosovog brašna, cimeta, sušenog voća, a jede se uz dodatak jogurta, mleka, kao i napitaka na bazi pirinča, kokosa, svežeg sezonskog voća, kombinacijama nema kraja.
Priprema se na sledeći način: Semenke i orašasti plodovi se usitne u multipraktiku, zatim se pomešaju sa ovsenim pahuljicama, kokosom i cimetom, po želji možete dodati i med ili javorov sirup. Smesa se zatim ravnomerno rasporedi po celoj površini pleha, prethodno obloženog papirom za pečenje, pa ubaci u zagrejanu rernu i peče dok ne dobije zlatnožutu boju. Kada se ohladi, dodaje se sveže bobičasto i sušeno voće po izboru i sipa u tegle.
